如何选购月饼
鉴别月饼色泽形状气味。月饼表面金黄色,底部红褐色,墙部呈乳白色,鲜肉月饼批发,火色均匀,皮沟不泛青,表皮有蛋液和油脂等的光泽,而劣质月饼表面有青沟、崩顶现象。月饼块形周正圆整,薄厚均匀,花纹清晰,表面无裂纹,不露馅;而劣质月饼块形大小不均匀,跑糖露馅---。月饼皮酥松、馅柔软,无空洞,肉月饼,不含机械杂质;而劣质月饼皮馅坚硬、干裂,鲜肉月饼,有较大空洞,还有杂质或异物。月饼甜度适当,馅料油(油食品)润细腻,不发粘,气味清香无异味。
月饼包装设计内涵
月饼包装盒设计内涵主要表现在包装设计的感0染力、画面的趣味性、以及产品形象与企业文化的有机组合三个方面。另外,包装设计的精美化也是好的包装不可或缺的重要因素,主要包括:一是色彩的精美,二是图案设计的精美,杭州鲜肉月饼,三是包装设计制作的精美,三者缺一不可。包装设计的色彩搭配:根据商品固有的色彩或商品的属性,采用形象化的色设计彩是设计用色的一种重要手段。
月饼的分类
我国月饼品种繁多,按产地分有:苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,则有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论,又有光面月饼、花边月饼和孙悟空、老寿星月饼等。目前,全国月饼可分五大类:京、津、广、苏、潮。
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